En juillet 2022, notre équipe Dansaert s'est rendue dans le Limbourg pour participer à la cueillette d'une tonne de cerises pour la 2e édition de cette bière aigre d'un rouge profond.
Chérissez les cerises et laissez-vous envoûter par le moment !
Un foulage et une macération carbonique de cerises kelleris de karel vaes, spontanément fermentées avec du moût de bière.
6 mois de maturation en fûts de charbonnay avant l'assemblage, la mise en bouteille et le conditionnement.