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Brewers Editions
Bières expérimentales créées par nos brasseurs pour explorer de nouveaux styles et de nouvelles saveurs.
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Delta Banzaï
Notre « Delta IPA » se réinvente une nouvelle fois, avec une touche acidulée. La bière éphémère de septembre/octobre est une IPA au saké et au yuzu, née de notre volonté de fermenter avec de la levure de saké. Nous utilisons la levure de saké japonaise 701, une levure à forte fermentation qui apporte de subtiles notes de litchi et de chewing-gum. Mais nous ne nous sommes pas arrêtés là. Le concentré de yuzu et de citron ainsi que le saké au yuzu poussent la Delta Banzai encore plus loin, lui conférant des saveurs audacieuses d'agrumes et de fruits tropicaux, avec une touche acidulée et piquante.
Roue Libre
Nous nous sommes associés à Fauve, une brasserie artisanale de Montpellier réputée pour ses bières aux arômes de houblon prononcés, afin de lancer une DDH NEIPA baptisée « Roue Libre ». Elle regorge d’arômes et de saveurs de houblon : papaye, fruits à noyau tropicaux et agrumes. Dans la plus pure tradition des NEIPA, la composition en céréales lui confère un aspect légèrement trouble et un corps modéré, équilibrés par une belle amertume.
Pilsner de la Côte-Ouest
Envie d'une boisson rafraîchissante pour la fin de l'été ? La « Brewer's Edition » du mois d'août est une bière hybride conçue pour combattre la chaleur : elle allie la facilité de dégustation et la fraîcheur d'une Pilsner au profil houblonné d'une IPA de la côte ouest. Attendez-vous à un caractère de lager pur et vif, rehaussé d'agréables arômes houblonnés de pin, d'agrumes et de fruit de la passion, avec des notes herbacées et vives.
PURPL YAM
Partez à la découverte des Philippines avec notre APA « PURPL YAM », élaborée autour de l’ube : une igname violette philippine aux notes de noisette et de vanille. Sa douceur naturelle et ses arômes de noisette sont mis en valeur par le Sabro Cryo aux notes de noix de coco, le Motueka aux accents d’agrumes et une touche de zeste de citron vert. La composition de la maltage confère à cette bière un corps léger mais équilibré, laissant ainsi la vedette aux houblons et aux saveurs exotiques.
Delta IPA
Vexx
À l'occasion du 13e anniversaire de Delta IPA, nous lançons une édition ultra-limitée en collaboration avec l'artiste belge Vexx.
Ses houblons aromatiques confèrent à Delta IPA de litchi et de fruit de la passion, avant de vous surprendre par une amertume franche et indéfinissable qui désaltère. La levure de saison apporte sa touche belge avec des notes épicées et sèches. Avec un taux d'alcool de 6 %, Delta IPA équilibrée et rafraîchissante, parfaite pour toutes les occasions.
Farmageddon
Enrichie de purée de pêche européenne et brassée avec notre malt Pilsner régénératif local, la Farmageddon rend hommage à nos incroyables agriculteurs qui travaillent sans relâche pour fournir des produits frais et locaux à la population. La Farmageddon offre une saveur intense de pêche et une légère acidité, équilibrées par une douceur ronde et une texture en bouche onctueuse.
Kul N/A Neipa
L'association des houblons Riwaka Amplifire et Cryo Pop, combinée au mélange « Yops Aromatics » sélectionné par nos diplômés de la KU Leuven, confère à cette bière des arômes de fruits tropicaux, avec des notes de pamplemousse et d'orange, équilibrées par une subtile touche herbacée et végétale. La composition en céréales, à base de Pilsner Pure Local, de blé et d’avoine, reste légère afin de mettre pleinement en valeur les arômes de Yops, tout en apportant un joli voile et une douceur résiduelle, complétés par une légère amertume.
RSPBRY AIGRE
Enrichie en purée de framboise, cette édition « Brewer’s Edition » offre une acidité rafraîchissante, rehaussée d’une note épicée subtile et unique apportée par les grains de poivre rouge du Sichuan. La composition en céréales comprend du malt de blé et du malt de Munich, qui apportent du corps et une douceur discrète, contribuant ainsi à équilibrer l’acidité de la purée de framboise et le piquant légèrement engourdissant du poivre du Sichuan.
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