Des variétés de pommes et de poires ancestrales et anciennes, provenant du verger du Nord en Flandre occidentale, ont été utilisées dans ce mélange créatif avec le Dansaert Lambic.
Co-fermentation et maturation du jeune lambic et du jus de pomme/poire de la récolte 2022 dans une cuve de fermentation et plusieurs barriques pendant 5 mois.