Koji Gueuze
Pendant la saison du coolship, nous avons fermenté de l’orge avec une souche de koji et l’avons intégrée dans un brassin spécial de lambic. La fermentation spontanée de ce moût vous emmène dans un voyage unique, mêlant les traditions de fermentation japonaises et bruxelloises.
La Koji Gueuze libère toute la puissance du champignon koji. Ce lambic très particulier a été fermenté et vieilli pendant neuf mois en fûts de vin rouge du Douro, puis assemblé avec un lambic de trois ans d’âge, vieilli en foudre de grappa.
Contient : Malt d’orge
Koji Gueuze
Tijdens het coolshipseizoen hebben we gerst gefermenteerd met een koji-stam en deze geïntegreerd in een speciale lambiekbrouw. De spontane fermentatie van dit wort neemt je mee op een unieke reis waarin Japanse en Brusselse fermentatietradities samenkomen.
Koji Gueuze ontketent de kracht van koji-schimmel. Deze zeer unieke lambiek werd negen maanden gefermenteerd en gerijpt in rode wijnvaten uit de Douro, en vervolgens geblend met drie jaar oude lambiek die gerijpt is in een grappafoeder.
Bevat: Gerstemout
The Koji Gueuze in coolship season we fermented barley with a koji strain and integrated it in a special lambic brew. The spontaneous fermentation with this wort takes you on a unique journey that marries Japanese & Brussels'fermentation traditions.
Koji Gueuze unleashes the powers of koji mold. This very unique lambic was fermented and aged in douro red wine barrels for nine months and blended with three years old lambic aged in a grappa foeder.
Contains : Malt d'orge
Pendant la saison du Koji Gueuze en cuve de refroidissement, nous avons fait fermenter de l'orge avec une souche de koji avant de l'intégrer à un brassin spécial de lambic. La fermentation spontanée de ce moût vous emmène dans un voyage unique qui allie les traditions de fermentation japonaises et bruxelloises.
Koji Gueuze exploite tout le potentiel de la moisissure koji. Ce lambic tout à fait unique a fermenté et vieilli pendant neuf mois dans des fûts de vin rouge du Douro, puis a été assemblé avec un lambic de trois ans d'âge ayant vieilli dans un fût de grappa.
Contient : malt d'orge