Heirloom & antieke variëteiten van appels en peren, uit de West-Vlaamse boomgaard van verger du Nord, werden gebruikt in deze creatieve mix met Dansaert Lambic.
Co-vergisting en rijping van jonge lambiek & appel/perensap van de oogst 2022 in een foeder & verschillende vaten gedurende 5 maanden.