Koji Gueuze
Pendant la saison du coolship, nous avons fermenté de l’orge avec une souche de koji et l’avons intégrée dans un brassin spécial de lambic. La fermentation spontanée de ce moût vous emmène dans un voyage unique, mêlant les traditions de fermentation japonaises et bruxelloises.
La Koji Gueuze libère toute la puissance du champignon koji. Ce lambic très particulier a été fermenté et vieilli pendant neuf mois en fûts de vin rouge du Douro, puis assemblé avec un lambic de trois ans d’âge, vieilli en foudre de grappa.
Contient : Malt d’orge
Koji Gueuze
Tijdens het coolshipseizoen hebben we gerst gefermenteerd met een koji-stam en deze geïntegreerd in een speciale lambiekbrouw. De spontane fermentatie van dit wort neemt je mee op een unieke reis waarin Japanse en Brusselse fermentatietradities samenkomen.
Koji Gueuze ontketent de kracht van koji-schimmel. Deze zeer unieke lambiek werd negen maanden gefermenteerd en gerijpt in rode wijnvaten uit de Douro, en vervolgens geblend met drie jaar oude lambiek die gerijpt is in een grappafoeder.
Bevat: Gerstemout
The Koji Gueuze in coolship season we fermented barley with a koji strain and integrated it in a special lambic brew. The spontaneous fermentation with this wort takes you on a unique journey that marries Japanese & Brussels'fermentation traditions.
Koji Gueuze unleashes the powers of koji mold. This very unique lambic was fermented and aged in douro red wine barrels for nine months and blended with three years old lambic aged in a grappa foeder.
Contains : Malt d'orge
Tijdens Gueuze Koji Gueuze -seizoen in de koelkuip hebben we gerst gefermenteerd met een koji-stam en dit verwerkt in een speciaal lambiekbrouwsel. De spontane gisting van dit wort neemt je mee op een unieke reis die de Japanse en Brusselse gistingstraditiesmet elkaar verenigt.
Koji Gueuze laat de kracht van de koji-schimmel ten volle tot zijn recht komen. Deze zeer unieke lambiek heeft negen maanden gefermenteerd en gerijpt in vaten waarin eerder rode Douro-wijn heeft gezeten, en is vervolgens gemengd met een drie jaar oude lambiek die in een grappa-foeder heeft gerijpt .
Bevat: gerstemout