Ons dna
We hebben het project opgebouwd op basis van samenwerking, experiment en positieve impact.
Leave the abbey, join the playground!
Het project werd geboren in 2013 met Olivier & Sébastien en werd vanaf het begin gesteund door een actieve gemeenschap. Het vertegenwoordigt een alternatieve kijk op België: multicultureel, hedendaags & bruisend!
België is geen stoffig biermuseum en we zijn op een missie om het bierverhaal van vandaag en morgen te blijven schrijven.
We brouwen voortdurend nieuwe bieren, we verwelkomen de beste brouwers die actief zijn in de craftsector en engageren altijd opnieuw onze community.
Naast bier willen we een voorbeeld zijn van een verantwoordelijk bedrijf en een reden van trots in onze gemeenschap. In 2015 brouwden we het eerste bier ter wereld dat gemaakt was met onverkocht brood, nu een symbool van de circulaire economie, en sindsdien zijn we onze eigen grenzen blijven verleggen.
onze bieren
Onze gemeenschap
We zijn een project, organisch en bottom-up. Geen starre top-down structuur.
Onze gemeenschap staat centraal: zij kozen ons eerste bier, Delta IPA, en hielpen ons het project te financieren tijdens zijn hele levensduur. We zijn begonnen met 369 crowdfunders in 2013 en we rekenen nu op meer dan 5500 enthousiastelingen die ons elke dag blijven uitdagen.
4 prototypes. 1 zal overleven. Jij kiest!
Zo is alles begonnen en onze community houdt ons scherp door elk jaar de beste bieren te kiezen. Dat bier wordt dan een permanente 'All Star'.
12 bieren. Elk jaar. Levenslang!
Dit was onze belofte in 2013 en we zijn blij dat zovelen van jullie in ons geloofden en het risico namen om het idee te steunen. Tien jaar later zijn we een kleine maar groeiende brouwerij en hebben we dezelfde belofte gehouden! Elk jaar verwelkomen we nieuwe leden om mee te doen en een kijkje achter de schermen te nemen met speciale voordelen.
Samenwerkingen met makers & doeners
De afgelopen jaren hebben we in Brussel tientallen brouwers uit de hele wereld ontvangen, en we hebben er zelf zeker zoveel bezocht. Van Kyoto tot Buenos Aires, langs Québec, Sao Paulo, Barcelona en Kopenhagen, om er maar een paar te noemen. We hebben ook samengewerkt met andere geweldige ambachtelijke producenten als Dandoy of Forcado en artiesten zoals Le Motel of Editors. Elke keer gaat het om delen, leren en plezier hebben in het proces! Die samenwerkingen betekenen heel veel voor ons!
blijf op de hoogteUIT HET
GEBAANDE PADEN
We brouwen zoals we koken.
Bospaddenstoelen, popcorn, onverkocht brood, pasteis de nata van de beste Portugese bakker in de stad... Noem maar op, wij brouwen het! Ons team van meer dan 30 dromers telt 10 nationaliteiten en de ideeën stromen met de snelheid van het licht. Alleen al ons team van brouwers komt uit Brazilië, het VK, de VS, Portugal en België. Verwacht vuurwerk!
Het maakt deel uit van de thuisbrouwcultuur waarmee het project gestart is en het voelt zo natuurlijk aan voor ons. Soms wordt ons gevraagd of we niet bang zijn om zonder ideeën voor nieuwe bieren te vallen na de paar honderd die we de afgelopen tien jaar hebben gebrouwen. Het antwoord is duidelijk: we willen altijd graag iets nieuws (en een beetje gek!) proberen.
zinvol maken
Brouwen betekent zoveel voor een stad als Brussel, voor een land als België. Het is meer dan gewoon bier, het is iets om voor te vechten & naar op te kijken.
We willen meer doen dan enkel bier brouwen en het hele plaatje laten kloppen. Onze projecten rond circulaire economie zijn baanbrekend en door bier te maken van onverkocht brood en opnieuw brood te maken van ons eigen gebruikte graan is de cirkel helemaal rond.
We recycleren tonnen brood per jaar. We hebben het B Corp-label gekregen en hebben hard gewerkt om onze voetafdruk te traceren en te verkleinen. Onze nieuwe brouwerij in Anderlecht produceert genoeg zonne-energie om in onze elektriciteitsbehoeften te voorzien en het warme water uit ons productieproces is onze enige verwarmingsbron.
De meeste grondstoffen die we gebruiken om onze bieren te maken, komen van onafhankelijke lokale leveranciers, voornamelijk van Belgische topmouterijen. Deze praktijk zal worden behouden, zo niet versterkt, ongeacht de groei of schaal.
Daarnaast willen we, in het besef dat we onderweg fouten zullen maken, het goede voorbeeld geven en een reden van trots zijn voor onze gemeenschap.