De quarantaine heeft ons gedwongen uit onze comfortzone te stappen en creatieve innovatie te tonen. Het heeft ons ook opnieuw de kracht van gemeenschap en de vele dimensies ervan laten zien. Samen met En Stoemelings, La Source en No Science hebben we de "Smells like Brussels Spirit" gecreëerd, waarmee we onze vier universums in één fles samenbrengen.

100% Brussel. Zero-waste in hart en nieren.

Het is geen geheim dat de horeca enorme verliezen heeft geleden door de lockdown. We waren al een samenwerking aangegaan voor het "Support your local breweries"-t-shirt, wetende dat we hier samen in zitten. Nu hebben we een ander probleem aangepakt: wat doen we met de vaten die na de lockdown nog in de opslag staan?

De brouwers hebben een staat van dienst in het out-of-the-box denken. Samen met Brussels Distillery, gevestigd in Schaarbeek, hebben ze zichzelf opnieuw overtroffen door duizenden bieren te distilleren tot slechts iets meer dan 1000 flessen 'eau de bière': een 37,5° sterke drank tussen peket en gin. Geïnspireerd door ons geliefde thuisland, is het doordrenkt met irisbloemen, maar ook met een vleugje javapeper, sinaasappelschil, koriander en kardemom.

De lokale kunstenaar François Tusseki, wiens werk al op ons solidariteitsshirt prijkt, is opnieuw ingeschakeld om de visuele identiteit van de nieuwe drank te creëren, waarmee deze vier brouwerijen in één fles worden verenigd.

Laten we het hart van Brussel weer tot leven brengen!

“Smells Like Brussels Spirit” gaat op 9 juli van start in de bars en biedt u de kans om het ‘îlot sacré’ te herontdekken via een pad dat maar liefst tien Brusselse bars en cafés met elkaar verbindt: Au bassin, Barbeton, BBP, Cabaret Mademoiselle, Fontainas, Kfk Hope, Mappa Mundo, Moeder Lambic, Fontainas, Metteko, Monk, Roi des belges, Walvis & Zebra. Elk van hen creëerde een uniek cocktailrecept met de "Smell like Brussels Spirit".

Als je niet tot volgende week donderdag kunt wachten om hem te proeven, is de Spirit nu al te koop in de winkels van elke brouwerij en hun respectievelijke webshops . Binnenkort zijn ze ook verkrijgbaar in de beste winkels en cafés van de stad.

Onze hoofdambassadeur en cocktailmeester Mathias ( @liquidmath ) heeft een speciale cocktail voor je ontworpen die je thuis kunt proberen:

ruiktnaarbrussel
- 2oz/60ml Ruikt naar Brusselse geest
- 30 ml citroensap
- 22 ml tijmsiroop
- Schuimmiddel (bijv. eiwit)
- Absintmist

Droog schudden, schudden met ijs, dubbel zeven. Absintnevel. Voor extra absintpunch, besproei de binnenkant van het glas ook vóór het zeven. Je weet dat je het wilt.

Proost!