Début avril, nous avons partagé la recette de notre Delta IPA avec le monde entier. Nous avons également invité les brasseurs amateurs à tenter de brasser leur meilleure version maison de cette Saison IPA phare.
Depuis lors, nous avons reçu avec plaisir 25 Delta IPA colorées et différentes, brassées maison, dans notre Taproom début juillet et avons été vraiment impressionnés par l'expérience de dégustation lors de l'évaluation de ces entrées !
Le jury se prépare désormais pour la finale du 30 juillet prochain afin de désigner la meilleure Delta IPA maison. Eric Boschman (sommelier belge primé), Sébastien & Olivier (nos fondateurs BBP), Dimitri (BBP Geek-in-Chief) & Antoine (BBP brewer & Quality Master) dégusteront les 6 finalistes en direct sur notre page Instagram à partir de 18h30.
Comment juger une Delta IPA maison ?
Pour juger une bière, vous devez vous concentrer sur chaque aspect de la bière, en commençant par son apparence.
La Delta IPA a une couleur orange doré, une légère brume et une belle mousse blanc cassé. Les arômes sont équilibrés entre une IPA et une Saison. Cela signifie que nous recherchons à la fois des notes de houblon tropical et un profil de levure phénolique et ester dans ces bières maison. C'est une ligne fine à suivre, mais certaines bières maison ont réussi cet équilibre ! Ensuite, nous passons au goût, encore une fois nous recherchons cet équilibre entre les deux styles de bière qu'il réunit.
On y retrouve un peu de malt, un fruité agréable et un peu d'épices. Le tout se termine par un signe de buvabilité, une amertume agréable qui vous incite à la gorgée suivante.
Comment avons-nous sélectionné 6 finalistes parmi les 25 candidats ?
Nous avons tout d’abord procédé à un premier tri des 25 bières avec les membres de notre équipe de production. Cette première sélection a été effectuée pour filtrer les bières qui ne correspondaient pas au spectre Delta IPA et les bières présentant des erreurs de brassage ou de fermentation. Des bières ont été retirées de la compétition en raison de certains défauts de goût, mais aussi quelques bières qui étaient excellentes mais qui ne correspondaient malheureusement pas à une recette Delta IPA.
Ensuite, pendant 3 jours, nous avons fait une deuxième tournée de dégustations avec des gens de l'équipe et un crowdfunder. Des gens qui connaissent très bien notre Delta IPA !
Une dégustation à l'aveugle de 5 bières par jour, sans savoir quelle bière appartenait à quel concurrent, avec l'objectif quotidien de choisir 2 finalistes. Chaque dégustateur prenait des notes pour chaque bière et à la fin de la séance, une discussion était lancée pour arriver à un consensus sur les 2 bières qui passeraient en finale. Certaines séances étaient faciles à décider, d'autres non !
Nous avons maintenant 6 finalistes en lice pour la finale. Vous savez qui vous êtes 😉
Rendez-vous la semaine prochaine le jeudi 30 juillet à 18h30 pour connaître le gagnant.
Acclamations!